根據(jù)《中華人民共和國非物質文化遺產法》，2019年，文化和旅游部開展了第五批國家級非物質文化遺產代表性項目推薦申報工作。
據(jù)文旅部網站公示信息，第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦項目名單的公示期為20個工作日，從2020年12月22日至2021年1月19日結束。
云南此前申報了30項第五批國家級非物質文化遺產代表性項目，此次共有23項入選！
德昂族有自己的語言，屬南亞語系孟高棉語族，其中又分為“別列”、“梁”、和“汝買”三種方言。德昂族居住分散，善于種茶，有“古老茶農”之稱，是云南土著民族之一。
德昂族以茶樹作為圖騰來崇拜，視茶樹為自己的保護神和始祖神。德昂族經典的茶圖騰古歌《達古達楞格萊標》描述的就是遙遠的古代德昂族與茶樹生生不息的關聯(lián)。德昂人男男女女都好喝茶，在德昂族的生活里，有“早上一蠱，一天威風；中午一蠱，干活輕松；下午一蠱，提神去痛；一日三蠱，雷打不動”的說法。而酸茶是德昂族最具有特色的茶飲，史書稱之為“谷茶（或者沽茶）”。德昂族將酸茶舂細微濕后用兩塊木板緊壓成薄片，曬干后切成小塊，既可以放入水杯或碗中泡水喝，又可以嚼著吃。
酸茶的制作歷史悠久，在延續(xù)傳統(tǒng)的同時，德鳳進行了細節(jié)的改良。堆放發(fā)酵為關鍵控制點。將發(fā)酵9個月的酸茶，從酵池里取出，再把竹筐打開，取出酸茶太陽曬干、風選、揀剔作為原料備用。經機器或人工加工成不同形狀的產品。如條茶、圓茶、片茶、散茶等，自然干燥即可。德昂酸茶在清潔、通風、避光、無異味倉庫中適宜長期保存。炎炎夏日，輕呷一口，似是淡淡的奶酪香，似是濃烈的桂花香，因人而異，但都回味無窮。
原標題：喜文 | 公示結束 德昂族酸茶制作技藝正式入選國家級非物質文化遺產項目
